养老院饮食安排基本原则

2020-12-06 07:35:47 130

  养老院内会设有专门的食堂,食品菜单会排除院内老人的用餐禁忌,从安全、营养、养生的角度进行菜单设计,调查老人的口味,然后配备合适的菜单。因为饮食是养生中一大要点,今天就来简单说说有哪些基本的原则。

  一、用豆制品代替一些动物蛋白

  老年人必须限制肉类消费量,部分蛋白质来源应该用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。在老年人的饮食中,每餐至少应含有170克蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等),素食者应使用豆类和各种坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)在食物中获得蛋白质。

  二、主食里加蔬菜一起煮

  为了方便老年人咀嚼,尽量选择质地柔软的蔬菜,如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的绿叶等,在烹调前切成小丁或刨成细丝。如果老年人通常以粥或汤面为主食,可以一次煮一两种蔬菜,保证每天至少吃500克蔬菜。

  三、每天吃350克水果

  一些质地柔软的水果,如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等,非常适合老年人食用。可以把水果切成薄片,或者用勺子把它刮成泥。如果要做果汁,一定要注意控制量,做果汁时可以加水稀释。

  通过合理的饮食进行养老是养老院需要注意的一个要点,那么以上就是本次介绍内容,希望对您有帮助。